Feb 21 2012

Sonntagsbrunch im Kameha Grand Bonn

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Immer Sonntags von
12.00 Uhr bis 15.00 Uhr
erwartet Sie das Team der
Brasserie Next Level
zum Sonntagsbruch.

Ein kulinarischer Hochgenuss
im spektakulärem Ambiente
des Kameha Grand Bonn.

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Feb 20 2012

Blaubeer Cheesecake

Veröffentlicht inAllgemein, Basic, Food, Rezepte, Studioküche Tags: ,

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Zutaten:

500 g Quark
300 g Frischkäse
200 g saure Sahne
4 Eier (M)
140 g Zucker
2 EL Mehl
300 g  Blaubeeren (TK)
150 g Löffelbisquit
60 g zerlassene Butter

Springform 26 cm
Backpapier

Die Springform am Boden mit dem Backpapier auslegen
und die Form dann schliessen.

Die Löffelbisquits zerbröseln, mit der zerlassenen Butter
zu einem Teig verarbeiten und  dann den Boden der Springform damit bedecken.

Die Blaubeeren mit 20 g Zucker in einem Topf  etwas
einkochen lassen bis eine sämige Masse entsteht.

Die restlichen Zutaten mit einem Handrührgerät
zu einem glatten Teig verarbeiten.

Eine Hälfte des Teiges in die Form geben
und dann mit einem Esslöffel die Blaubeeren
ungleichmässig auf dem Teig verteilen.

Den restlichen Teig darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C
ca. 60 Minuten backen.

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Viel Spass beim Nachbacken und guten Appetit!

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Jan 19 2012

10 Points !

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Hähnchen in Currysauce mit Gemüse und Bastmatireis

Ein klein wenig ausser Konkurrenz zu den klassischen Rezepten um die wir uns sonst immer bemühen,
aber nicht minder lecker und passt zu 100 Prozent in unsere derzeitiges Weight Watchers Ernährung.

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Für 2 Portionen die jeweils 10 Points wert sind:

300 g Hähnchenbrust
160 g Basmatireis
1 rote Spitzpaprika
2 Stange Frühlingslauch
1 kleine Zuchinni
2 EL Cremefine zum Kochen (15%)
Salz, Pfeffer,
2 TL Rapsöl
50 ml Orangensaft
150 ml Wasser
1 TL guten Curry
1 TL Wiberg Thai Gewürz

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und im Rapsöl scharf anbraten.
Gemüse ebenfalls in Streifen schneiden und zum Fleisch geben.
Mit dem Wasser ablöschen, Hitze auf mittlere Stärke reduzieren und die
Gewürze, den Orangensaft und das Cremefine hinzugeben.
10 Minuten köcheln lassen. Dann zusammen mit dem Basmatireis servieren.

Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit

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Jan 19 2012

Kalbsrücken unter der Kräuterkruste

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mit Pasta und Zuchinni Möhren Gemüse

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für 4 Portionen:

1 kg Kalbsrücken (pariert)
1 Zuchinni
3 Karotten
500 g Pasta (Rezept)
3 EL weiche Butter
4 EL Semmelbrösel
2 TL Senf
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
4 Zweige Thymian
Salz, Pfeffer, Muskat
Rapsöl, Butter
1/2 l Kalbsjus (Rezept)

Petersilie und Schnittlauch hacken und zusammen mit dem Thymian, Senf, Butter
und den Semmelbröseln zu einer homogenen Masse verkneten.
Den Kalbsrücken rundherum anbraten und mit der Masse bestreichen.
Für rund 30 Minuten bei Umluft 160°C in den Backofen geben.

Während dessen Karotten und Zuchinni blanchieren,  anschliessend in Butter
schwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Pasta kochen und die Kalbsjus erwärmen, oder alternativ den Bratensatz
des Kalbsrückens mit etwas Wein und Fond einkochen lassen.

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Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit.

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Jan 18 2012

Tagliatelle selber machen

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Herrlich leckeren Pastateig selber machen,
ist mit dieser Videoanleitung kein Problem.

Dieser Teig eignet sich am besten für Tagliatelle oder Spaghetti,
um z.B. Ravioli oder andere gefüllte Pasta herzustellen
nimmt man lieber einen Teig mit Eiern in der Zutatenliste.

Zutaten für 500g Nudelteig:

400 g Semola grana duro
200 ml Wasser
1 TL Salz

Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit.

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