Category Archives: Allgemein

Bestimmt (kein) Fast Food – homemade Burger

Wer jemals einen Burger wirklich selber gemacht hat, wird zwei Dinge gelernt haben. Mit Fast Food hat das nicht zu tun und es lohnt sich. Also frisch ans Werk; Buns selber backen – und zwar die Besten die ich kenne. Fleisch beim Metzger besorgen, dann selber wolfen und das Patty schön auf dem Grill medium […]

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Apfel-Ingwer Fassbrause – Homemade

Der Sommer steht vor der Tür. Deshalb hier etwas erfrischendes für heisse Tage. Diese Fassbrause ist schnell gemacht, hält sich fest verschlossen im Kühlschrank einige Tage und kann spielend leicht hergestellt werden. Auch abwandlungen mit anderen Säften sind problemlos möglich. Als Faustregel kann man sagen: 1 l Saft 1 Zitrone Süssholzwurzel Gerstenmalzextrakt + Mut und Phantasie […]

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geschmorte Kalbsbäckchen auf Selleriepürree mit Serviettenknödeln

Gäste haben sich angekündigt? Kein Problem mit diesem Gericht. Es lässt sich nämlich super einfach vorbereiten und kocht sich im Grunde von alleine. Für 4 Portionen brauchen wir etwa: 800 g Kalbsbacken ca. 500 ml Rotwein 500 ml Kalbsfond ein guter Schuss Portwein 3 EL Sojasauce ½ Stange Lauch 1 Karotte Thymian 600 g Sellerie […]

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Refugio Son Pons

Jetzt liegt unser Urlaub schon ein paar Tage zurück und ich komme endlich dazu wie versprochen, nun einige Lieblingsorte auf Mallorca vorzustellen. Beginnen möchte ich mit dem Refugio Son Pons in Campanet im Innern der Insel. Diese wunderschöne über 700 Jahre alte Finca wurde mit viel Liebe zum Detail getaltet. Die Finca verfügt über 6 […]

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Kirsch Ketchup – Thermomix Edition

Junge du musst mehr Obst essen! Nein, ich muss Ketchup daraus machen! Auf der suche nach ein wenig Pepp für das Burger Grillen am Wochenende bin ich letztens auf ein Kirsch Ketchup Rezept gestossen, welches ein wenig fruchtige Abwechslung auf dem Teller versprach. Kirschen haben ja gerade Saison, aber ich muss gestehen, pur bin ich kein […]

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