Tag Archives: Hauptgericht

Kalbsrücken unter der Kräuterkruste

mit Pasta und Zuchinni Möhren Gemüse für 4 Portionen: 1 kg Kalbsrücken (pariert) 1 Zuchinni 3 Karotten 500 g Pasta (Rezept) 3 EL weiche Butter 4 EL Semmelbrösel 2 TL Senf 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie 4 Zweige Thymian Salz, Pfeffer, Muskat Rapsöl, Butter 1/2 l Kalbsjus (Rezept) Petersilie und Schnittlauch hacken und zusammen […]

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Kalbsragout mit Malzbier und Serviettenknödel

Serviettenknödel: 500 g alte Brötchen oder Brot 250 ml Milch 3 Eier 1 Zwiebel 1/2 Bund Petersilie Pfeffer, Salz evtl. Semmelbrösel und etwas Mehl Die Brötchen in ca 1 cm dicke Würfel schneiden, mit lauwarmer Milch übergiessen und ca. 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie hacken. Zwiebeln […]

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