Tag Archives: Serviettenknödel

geschmorte Kalbsbäckchen auf Selleriepürree mit Serviettenknödeln

Gäste haben sich angekündigt? Kein Problem mit diesem Gericht. Es lässt sich nämlich super einfach vorbereiten und kocht sich im Grunde von alleine. Für 4 Portionen brauchen wir etwa: 800 g Kalbsbacken ca. 500 ml Rotwein 500 ml Kalbsfond ein guter Schuss Portwein 3 EL Sojasauce ½ Stange Lauch 1 Karotte Thymian 600 g Sellerie […]

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Kalbsragout mit Malzbier und Serviettenknödel

Serviettenknödel: 500 g alte Brötchen oder Brot 250 ml Milch 3 Eier 1 Zwiebel 1/2 Bund Petersilie Pfeffer, Salz evtl. Semmelbrösel und etwas Mehl Die Brötchen in ca 1 cm dicke Würfel schneiden, mit lauwarmer Milch übergiessen und ca. 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie hacken. Zwiebeln […]

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